料理
米！酒！鮮魚！うんめ～もん尽くし新潟！
新潟県の恵まれた山海の食材を使用し
料理長の熟練の目利きにより、新潟県内の食材を中心にご用意いたします。
手間を惜しまない丁寧な下ごしらえと仕事で、
旬の素材に備わるおいしさを最大限に引き出します。
お値段リーズナブルでコストパフォーマンスの高い料理を目指しています。
★楽天トラベル ゴールド アワード2022受賞！
★楽天トラベル ブロンズ アワード2021受賞！
★楽天トラベル ブロンズ アワード2020受賞！
★楽天トラベル ブロンズ アワード2019受賞！
★楽天トラベル ブロンズ アワード2017受賞！
★旅プロデュース部（国土交通省観光庁 x じゃらんリサーチセンター x 現役大学生）の
宿泊プランコンテストで人気上位の宿泊プラン50に入選。
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【夕食】winterビュッフェ 2025年３月28日迄
【夕食】winterビュッフェ 料金のご案内 Dinner price
A：大人 ￥8,800 小学生 (7歳～12歳)￥4,400 幼児(4歳～6歳)￥4,400
B：大人 ￥6,600 小学生 (7歳～12歳)￥3,300 幼児(4歳～6歳)￥3,300
※当日の注文は18:00迄の受付となります。
※夕食提供期間 2024年12月14日～ 一部日程詳しくは「食事カレンダー」をご確認ください。
※夕食営業時間 5:30P.M. 6:30P.M. 7:30P.M. （Last Order 8：30P.M.）
※夕食は90分の入替制となります。
※winterビュッフェ又は越後湯沢温泉 和洋会席『里山の味わい』はお選びいただけません。
【夕食】越後湯沢温泉 和洋会席『里山の味わい』 2025年4月～
【夕食】越後湯沢温泉 和洋会席『里山の味わい』 ご案内 Dinner price
A：大人 ￥6,600 小学生 (7歳～12歳)￥4,400 幼児(4歳～6歳)￥3,300
※当日の注文は12:00迄の受付となります。
※夕食営業時間 5:30P.M. 6:30P.M. 7:30P.M. （Last Order 8：30P.M.）
※夕食は90分の入替制となります。
※夕食提供期間 2025年4月16日～
一部日程（5月GW、7月海の日、8月お盆、9月連休、10月11月紅葉シーズンは『ビュッフェ』でのご提供となります。
詳しくは「食事カレンダー」をご確認ください。
【朝食】メニュー
基本的には約４０種類の『ビュッフェ山ごはん』となります。
■朝食料金のご案内 Breakfast price
大人￥2,200 小学生(7歳～12歳)￥1,650 幼児(4歳～6歳)￥1,100
※朝食営業時間 Breakfast time 7:00A.M.～9:30A.M.（Last Order 9:00A.M.）
※朝食は全日程『ビュッフェ』となりますが、準備の都合「セットメニュー」となる場合がございます。
幸せもう一品、贅をつくして至福の時を 新潟うんめ～もん食材
新潟県内の名物などをご用意いたしております。是非ご賞味ください。
※当日の仕入れ状況により、ご注文を承れない場合もございます。
※料金は全て税込価格です。
※料理写真は全てイメージです。
10月~12月夕食時 おすすめの一品 魚沼産コシヒカリ 「白米釜飯し」
魚沼産コシヒカリ 「白米釜飯し」
当ホテルのお米は
「関農園」直送の魚沼産コシヒカリ！
米・食味分析鑑定コンクール（国際大会）
６年連続金賞受賞
ギネス世界記録「世界最高米（原料米認定)」
4年連続認定
令和6年度米 減農薬栽培米
塩沢産コシヒカリを使用しております。
たいへん貴重なお米となりますが当ホテルでは
炊き立てを食べれる「白米釜飯し」でもご用意可能です
【料金】1人前＠550円（前日までの予約）
のど黒 塩焼き
日本海側は海の幸の宝庫!!
のどぐろとは、アカムツとも呼ばれる白身魚。
喉の奥が墨で塗ったように黒いため、
新潟ではアカムツより「のどぐろ」の名前で
親しまれています。
たっぷりと脂が乗った刺身はまさに「白身のトロ」。
塩焼きや煮付けは、薄赤色の皮目をふわっと割ると、
たちまちほぐれ脂がこぼれ落ちる
極上の身が味わえます。
『のどぐろ』を是非ご賞味ください。
【料金】１尾／4,400円
ズワイガニ（姿盛り）
日本海の味覚の王様「ズワイガニ」
お一人様に丸ごと一匹ずつお付けします。
真っ赤な足にはほんのり甘みのある身がぎっしり。
胴体には濃厚なカニミソもたっぷり詰まっており、
カニの美味しさを心ゆくまで楽しめます。
【料金】1杯／4,400円(400g）～
牛ステーキ
■新潟牛(交雑種）
・カットステーキ（約80g） 3,300円
・鉄板焼きステーキ（150g～）5,500円～
■AS又はUS産 牛ステーキ
・カットステーキ（約80g） 2,200円
・鉄板焼きステーキ（150g～）3,300円～
季節の天婦羅盛り合わせ
春は地元で採れた山菜、夏は夏野菜、秋はきのこを中心に四季折々の味覚をお楽しみいただけます。
【料金】1人前／1,650円
鮎の塩焼き
越後湯沢温泉の近くの清流「魚野川」は鮎釣りでも有名な場所で
上流部の湯沢や、石打地区で採れた鮎です。
清流魚野川流域系で育った鮎の塩焼きをご堪能ください。
外は、パリっと香ばしく中はふんわりと焼き上げた鮎です。
お酒のお供に最適で人気の別注料理です。
※天然鮎は7月下旬から９月中旬限定となり、その他の時期は冷凍品となります。
【料金】1人前／990円