天空の菜園
雪ノ畑
Yukinohatake
Yukinohatake
雪ノ畑が育む、朝採れ野菜
空にいちばん近い場所で、風や光をたっぷり浴びながら育つ「雪ノ畑」の野菜たち。
無農薬で丁寧に育てた旬の野菜は、収穫したその朝に朝食へと届けられ、
採れたてならではのみずみずしさと季節の味わいをお楽しみいただけます。
ホテルスタッフ自らが栽培・収穫を行い、食の大切さと環境への配慮を実践しています。
越後湯沢の自然が育んだ季節の恵みを、ぜひご堪能ください。
自家栽培食材
プチトマト・ナス・オクラ・大葉・ヤーコン・ラディッシュ・モロヘイヤ・ニラ・ブロッコリー
・ズッキーニ・パプリカ・かぐら南蛮・セロリ・ルッコラ・ローズマリー・きゅうり・人参
・じゃがいも・水菜・大根・とうもろこし・ヤングコーン・白菜・バジル・ミント
当ホテルで収穫した朝採れ野菜は、朝食にて使用されます。
雪ノ畑や地元農園で大切に育てた旬の野菜。ご朝食でお楽しみください。
そうめんつゆ
朝採れ野菜を使用した、そうめんつゆ
暑くなってきた朝にぴったりの朝食です。
夏野菜ミートソース
越後湯沢で育った旬の夏野菜をふんだんに使用。野菜の美味しさを存分に味わえる、やさしい味わいのミートソースです。
鱈の香草 ローズマリーグリル
香り高いローズマリーとともに丁寧に焼き上げた鱈。上品な香りとやさしい味わいが広がる季節の一品です。
※画像は食事メニューの一例です。季節に応じて、おすすめのお料理をご提供いたします。
朝市
今日の採れたて野菜を販売
販売時間
9：00～
販売場所
2Fフロント前
ホテルスタッフが心を込めて育てた旬の野菜を、その日の朝に収穫し、「朝市」で販売しています。越後湯沢の豊かな自然に育まれた新鮮な季節の恵みを、ぜひご家庭の食卓でもお楽しみください。
朝市販売日スケジュール
育てる人の想い
育てることも、おもてなしのひとつ。
当ホテル屋上にて始動した「雪ノ畑」。小さなプランターから始まった取り組みは、現在では地域の農園へと広がり、ホテルスタッフと生産者がともに旬の野菜を育てています。
荒川ファーム
日本百名山「巻機山」の雪解け水と、昼夜の寒暖差に恵まれた南魚沼市塩沢の地で、旬の野菜を丹精込めて育てています。
採れたてならではのみずみずしさと、野菜本来の甘み・旨みをぜひご賞味ください。自然の恵みを、そのまま食卓へお届けします。
生産者：荒川より
「野菜は毎日の手入れが何より大切です。季節ごとの美味しさを感じていただけるよう、一つひとつ丁寧に育てています。採れたてならではの味わいを、ぜひお楽しみください。」
佐藤ファーム
湯沢町の豊かな大自然と四季を感じる畑で、季節に寄り添った野菜づくりを続けています。旬の時期に最もおいしく育った野菜を一つひとつ丁寧に収穫し、新鮮なままホテルへお届けしております。
生産者：佐藤より
「越後湯沢の豊かな自然は、美味しい野菜を育てる大切な力です。旬の恵みを一番良い状態でお届けできるよう、愛情を込めて栽培しています。」
福崎ファーム
自然の恵みを活かしながら、安心・安全な野菜づくりに取り組む農園。愛情を込めて育てた旬の野菜が、毎日の食卓を彩ります。
生産者：福崎より
「食べた瞬間に『美味しい』と感じていただける野菜を目指して、日々畑と向き合っています。ホテルを訪れる皆さまに、地域の魅力も一緒に味わっていただけたら嬉しいです。」